Sabor Alentejano

2010-10-16T15:18:00.000-07:00

BISCOITOS TRADICIONAIS ALENTEJANOS

2010-06-27T01:34:00.000-07:00

Pequenos Biscoitos de receitas caseiras, feitos artesanalmente através de métodos de fabrico tradicionais.

Desta gama fazem parte os deliciosos Rissos, Rebuçados de Ovo de Portalegre com e sem Chocolate, os maravilhosos Areados, as Bocas de Dama, as Rosquinhas, e muito, muito mais.

Herdade do Gamito

2010-02-08T06:03:00.000-08:00

A Herdade do Gamito é um projecto surpreendente que elabora vinhos de qualidade superior. Esta localizada no nordeste Alentejano, no concelho do Crato, vila histórica que foi sede da Ordem de Malta em Portugal, integrada no sistema defensivo das grandes fortaleza de fronteira.

Na Herdade as castas foram instaladas de acordo com as características do solo, são elas: Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouchet, Syrah, Merlot e Cabernet Sauvignon, aprensentando um encepamento de 3367 plantas/ha.

Os vinhos produzidos na herdade são:

TERRAS DO CRATO

Vinho Regional Alentejano Tinto

Castas: Trincadeira, Aragonês e Alicante Bouchet

Envelhecimento: 8 meses em cubas de inox e 2 meses em garrafa.

Enólogo: Rui Reguinga

HERDADE DO GAMITO

Vinho Regional Alentejano

Castas: Syrah, Alicante Bouchet, Trincadeira Preta e Merlot

Envelhecimento: Estágio de 10 meses em barricas de carvalho Francês.

Enólogo: Rui Reguinga

HOSPITALÁRIOS 5lt

Vinho Regional Alentejano

Castas: Alicante Bouchet, Trincadeira, Aragonês, Syrah

ALMOJANDA

2009-09-13T02:56:00.000-07:00

ALMOJANDA é uma marca genuinamente Alentejana, com origem na região de Portalegre que apresenta uma vasta selecção de produtos gourmet, onde a qualidade está associada a uma imagem de requinte e modernidade.

De seguida apresentamos a gama de produtos ALMOJANDA, desde Azeites, Vinagres, Mel, Pasta de Azeitona, entre outros.

Azeite Virgem Extra FADISTA - PET

Vinagre de Vinho Tinto FADISTA - PET

MEL ALMOJANDA Multifloral, Rosmaninho c/ Pinhão

Pasta de Azeitona ALMOJANDA

Azeite Virgem Extra ALMOJANDA

Azeite Virgem ALMOJANDA

Vinagre de Vinho Tinto ALMOJANDA

GALHETEIROS DIVERSOS

AMEIXA D´ELVAS em calda e seca

2009-03-13T14:58:00.000-07:00

A Ameixa d` Elvas apresenta-se sob três formas:

Ameixas frescas, cujo fruto apresenta uma forma arredondada, pouco achatada nos pólos, cor verde, podendo apresentar tons amarelados e rosados, completamente revestido de pruína. A polpa é muito suculenta e de aroma intenso característico. O caroço é pequeno destacando-se facilmente da polpa;

Passas, sendo o fruto desidratado, não apresentando mais de 30% de humidade, cor castanha e escura, com caroço, sem fendas na epiderme, de consistência média e dura, com espessamento da polpa e da pele uniforme, ligeiramente ácido, com pelo menos, 67% de açúcares totais e sem vestígios do pedúnculo;

Confitadas, fruto inteiro de forma arredondada, obtido pelo processo de confitagem, de cor esverdeada ou branca se coberto de açúcar.

A Ameixa d´Elvas costuma acompanhar a sericaia, doce típico Alentejano.

Aroma e Sabor: A Ameixa d´ Elvas fresca tem um aroma intenso característico; a Ameixa de Elvas em passa tem um sabor ligeiramente ácido, com pelo menos, 67% de açúcares totais e sem vestígios do pedúnculo; a Ameixa de Elvas confitada é, essencialmente, uma fruta muito doce.

Ameixa Inteira confitada em calda
Frasco de 300gr
Frasco de 500gr
Lata de 2,5kg
Lata de 5,5kg
Balde 7kg

Ameixa confitada Seca
Caixa Cartolina 200gr
Caixa Cartolina 400gr
Caixa Cartolina 600gr
Cesto Oval 300gr
Caixa Bambu 320gr
Canudo Bambu 500gr

Queijo de SERPA - Ovelha e Cabra

2008-12-26T04:50:00.000-08:00

"O Queijo Serpa é possivelmente o queijo tradicional de maior fama no Alentejo, sendo o seu singular aroma forte e sabor picante parte fundamental do património cultural das gentes do Baixo Alentejo.

A sua origem perde-se na arte dos tempos, tratando-se de um queijo de ovelha curado, de pasta semimole amanteigada, com poucos ou nenhuns olhos.

O Serpa é obtido pelo esgotamento lento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha por acção de uma infusão de cardo.Uma capa maleável fina e ligeiramente rugosa, de cor amarelo-palha, cobre uma pasta unida e cremosa da mesma cor, macia e deformável no corte, podendo mesmo entornar.

Os queijos são guardados, pelo menos, durante um mês nas "rouparias" (queijarias) em ambiente fresco e húmido até atingirem o ponto certo de maturação.Provenientes de uma região que abrange 12 concelhos do Baixo Alentejo, é também ao seu clima, solos e pastagens que o Serpa deve as características que o tornam num queijo único."

in gastronomias.com

QUEIJO DE SERPA Amanteigado DOP

QUEIJO DE CABRA DE SERPA

A Queijaria Guilherme dedica-se ao fabrico de queijos de qualidade. Os queijos são produzidos dando seguimento a uma tradição familiar de dezenas de anos.

A qualidade é levada a todos os verdadeiros apreciadores de bons queijos e para isso, através do processo artesanal, é seleccionado leite de primeira qualidade dos melhores rebanhos da região.

Em Serpa, no Alentejo, os queijos produzidos respeitam os mais rigorosos padrões de higiene e qualidade reconhecida.

Cabra Curado

Cabra Curado Cons. em Azeite

Presunto e Enchidos Regionais Alentejanos

2008-12-18T14:18:00.000-08:00

PRESUNTO DE PORCO BRANCO

Presunto Inteiro c/ Osso
Presunto Inteiro c/ Osso ESPECIAL
Presunto s/ Osso

PRESUNTO DE PORCO PRETO ALENTEJANO

Paleta Inteira c/ Osso
Paleta Inteira c/ Osso Bolota
Paleta s/ Osso
Presunto Inteiro c/ Osso
Presunto Inteiro c/ Osso Bolota
Presunto s/ Osso

ENCHIDOS DE PORCO BRANCO

Chouriço de Carne

Cacholeira

Painho

Paiola

Morcela Cozida

Morcela de Cozer (Mouro)

Farinheira

Paio de Lombo

Paio de Toucinho

Paio do Cachaço

Linguiça Fina

Farinheira Fina

Morcela de Cozer (Mouro) Fina

ENCHIDOS DE PORCO PRETO

Chouriço de Carne

Painho

Paio de Lombo

Paio do Cachaço

Paio de Toucinho

Toucinho Salgado

Poderá obter mais informações sobre os enchidos em:
http://www.salsichariaervedal.blogspot.com/

Produtos Tradicionais Vale do Mestre

2008-11-24T15:46:00.001-08:00

Chegaram ao Sabor Alentejano novos sabores tradicionais alentejanos, compotas deliciosas, licores magníficos, marmelada, azeites e vinagres aromáticos totalmente artesanais, sem qualquer tipo de corantes nem conservantes e com frutos colhidos directamente no campo e na sua altura própria.

O Sabor Alentejano neste momento é o representante/distribuidor para a zona norte do país, temos preços para revendedores.

Marmelada
Pote de Barro

Compotas

Sabores: Abóbora; Abóbora e Nozes; Abóbora e Pinhão; Amora; Ameixa; Castanha; Cereja; Figo; Framboesa; Gila; Morango; Tomate; Tomate e Pinhão.

Azeites e Vinagres Aromáticos

Azeite Aromático de Poejo

Vinagrete Aromático

Licores

Sabores: Amora; Banana; Bolota; Café; Canela; Castanha; Erva Doce; Figueira; Hortelã da Ribeira; Ginginha; Marmelo; Medronho; Mirtilo; Poejo; Romã; Tangerina e mel, Chocolate, Leite.

Vinhos Regionais Alentejanos

2008-10-03T10:05:00.000-07:00

Herdade do Gamito - (Crato)

Hospitalários 5lt BIB

Terras do Crato 2006 Tinto 0,75

Herdade do Gamito 2005 Tinto 0,75

Herdade Fonte Paredes - (Avis)
Fuscaz 2006 Tinto 0,75
Pêro D´Alter 2005 Tinto 0,75
Pêro D´Alter 2005 Branco 0,75
Pêro D´Alter 2005 Tinto 0,375
Vald´eira 2006 Tinto 0,75
Antão Vaz 2005 Branco 0,75
Cabernet/Aragonês 2005 Tinto 0,75
Reserva 2005 Tinto 0,75
Pêro D´Alter (Bag-in-Box) Tinto 3Lt
Pêro D´Alter (Bag-in-Box) Tinto 5Lt
Pêro D´Alter (Bag-in-Box) Tinto 10Lt

Monte Da Colónia - (Vale de Seda)
Bag-in-Box Tinto 5Lt
Rótulo Vermelho 2004 Tinto 0,75
Rótulo Preto 2004 Tinto 0,75
Colheita Seleccionada 2004 Tinto 0,75
Reserva 2004 Tinto 0,75

Herdade do Mouchão - (Casa Branca)
Mouchão 2003 Tinto 0,75

Ponte das Canas Tinto 0,75

Dom Rafael Tinto 0,75
Dom Rafael Magnum Tinto 1,5
Dom Rafael Branco 0,75
Licoroso 2007 Tinto 0,75
Abafado 2008 Tinto 0,75

Corrente (Garrafão) 2008 Tinto 5lt

Queijo de Ovelha Curado

2008-10-03T09:34:00.000-07:00

O Queijo de Ovelha curado Alentejano tem um sabor extremamente delicado e possui caracteristicas únicas.
São produzidos em Borba mais concretamente na freguesia de S. Tiago de Rio de Moinhos que é simplesmente a localidade com mais queijarias deste pais cerca de 12 queijarias numa localidade de cerca 1000 habitantes.

O senhor Inácio Corvelo produz queijo à mais de 20 anos e conjuga a sua experiência com a excelência do leite produzido pela raça de ovelha mais conhecida das planícies alentejanas, o "Merino Regional"

Os queijos são apresentados da seguinte forma:

Meia-Cura Ovelha
Pasta mole, sabor muito suave.

Pequeno 100g aprox.

Grande (Merendeira) 200g aprox.

Curado Ovelha

Pasta dura, sabor ligeiramente picante.

Pequeno 80g aprox.

Grande (Merendeira) 160g aprox.

Meia-Cura Mistura (Vaca e Ovelha)

Pasta mole, sabor suave.

Pequeno 100g aprox.

Amanteigado
Pasta amanteigada, sabor delicado.
Pequeno 90g aprox.
Grande (450g ou 750g aprox.)

Azeites do Norte Alentejano

2008-10-03T09:20:00.000-07:00

O Alentejo é uma região dotada para a produção de azeitona, matéria-prima da arte que é fazer azeite, um dos seus produtos locais de excelência.

A Sabor Alentejano disponibiliza uma série de azeites de excelente qualidade e de confiança assegurada pelos métodos tradicionais Alentejanos. Produzidos maioritariamente a partir de azeitonas tão nobres como são a Galega, a Cobrançosa e a Blanqueta, apresentam-se ligeiramente espessos, suaves, amarelos ouro ou esverdeados, frutados de azeitona e outros frutos e com uma sensação de doce notável.

Azeite S.Barnabé é um azeite DOP (Denominação de Origem Protegida), produzido no Ervedal, concelho de Avis, pela Cooperativa dos Olivicultores de Ervedal e Figueira e Barros.

Garrafão 5L Virgem Extra (acidez máx. 0.7º)
Garrafa 0,75L
Garrafa 0,25L

Flor do Olival, produzido em Casa Branca pela Cooperativa dos Olivicultores de Casa Branca no concelho de Sousel.

Garrafão 5L Virgem (acidez máx. 1º)
Garrafão 5L Virgem Extra (acidez máx. 0.7º)
Garrafa 0,5L Virgem Extra

Herdade do Mouchão

A Herdade do Mouchão conhecida pelos excelentes vinhos que tem no mercado, tais como D.Rafael, Mouchão e Mouchão Tonel 3-4, agora lançou um Azeite Virgem Extra da mais alta qualidade.
Produzido integralmente na herdade e com a fruta da herdade este é um azeite elaborado apenas com as qualidades de azeitona galega e cobrançosa
A sua produção é feita através da apanha a mão, entrega a lagar dentro de uma hora. Extracção a frio por processo mecânico, decantação em inox 4-6 meses, engarrafado no lagar.

Garrafa: 50cl , com tampa de cortiça
Acidez Máxima: 0.4º
Caixa: 6 x 50cl

Garrafa 0,5L

Outros Produtos Regionais

2008-10-03T02:26:00.000-07:00

Azeitona Pisada 5Kg

Azeitona Retalhada 5Kg

Azeitona Galega 5Kg